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健康網》山藥不只能燉排骨湯 農委會教你做「醬香奶油山藥」
農委員會表示，日式醬香奶油山藥製作簡單又美味。（圖取自農委會臉書粉專）
〔健康頻道／綜合報導〕山藥排骨湯是一道家常菜，但山藥除了燉排骨，拿來煎也很不錯。農委員會表示，國產山藥很好吃，拿來做「日式醬香奶油山藥」，簡單又美味。至於山藥怎麼挑，農委會建議挑選整根山藥時，要挑選鬚根少、少病蟲害蛀孔的。
行政院農業委員會在臉書粉專發文表示，挑選整根山藥時，要挑選鬚根少、少病蟲害蛀孔的；如果不是買整根，則挑選切口面潔白的。此外，山藥還可以做日式醬香奶油山藥，搭配醬汁、海苔、蔥花，是一道百搭又開胃的料理。
日式醬香奶油山藥 製作步驟
先準備好醬汁：1匙糖、1匙醬油、1/2 匙米酒，攪拌均勻。將山藥削皮，再將山藥切片放入油鍋，煎2分鐘將兩面煎至微焦，下奶油及醬汁，讓山藥吸滿醬汁就可以了。最後再放上海苔、蔥花，一道美味的日式醬香奶油山藥就完成了。
農委會提醒，有些人削山藥皮時會因為過敏而發癢，建議可以先戴手套再去做處理。料理時若整根山藥吃不完，可以去皮切塊、泡鹽水，分裝放入冷凍庫。
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