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健康網》蘿蔔品種解析! 北農:「它」根本不是蘿蔔

2021/08/08 06:41

胡蘿蔔是屬於繖形花科的植物,與蘿蔔隸屬的十字花科不同。

〔健康頻道/綜合報導〕蘿蔔品種多,有的適合拿來煮湯,有的適合當作沙拉的食材。但其中有一項常見的品種,並不屬於蘿蔔家族。北農分享各種不同品種的蘿蔔的特色,讓民眾能對菜桌上常見的蘿蔔有更進一步的認識。

臺北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享常見的4種不同品種的蘿蔔特色如下:

白玉蘿蔔:身形較細小,口感相當細緻、綿密,淡淡的蘿蔔香氣,產期為秋冬季。

胡蘿蔔:橘色是胡蘿蔔最常見的顏色,形狀圓滑,末端無分岔,較深橘者佳,產期為冬春季。

白蘿蔔:表面平滑飽滿,菜葉短小挺直,顏色呈乳白色,產期為冬春季。

櫻桃蘿蔔:體型小、栽種期短外貌相似櫻桃,鮮甜多汁,口感細緻,產期為冬季。

北農表示,上述4種蘿蔔當中,其實有一種根本不屬於蘿蔔家族,那就是胡蘿蔔。蘿蔔屬於十字花科,而胡蘿蔔是屬於繖形花科的植物。唯一相同的是兩者食用部位皆是地下根。《本草綱目》也記載,胡蘿蔔從胡地傳來,味道相似蘿蔔而得此名。

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