〔健康頻道／綜合報導〕有些民眾為了健康，選擇吃全素，沒想到還是一直發胖，膽固醇仍然很高，營養師提醒，不少素食為了讓口感味道好，額外添加了油脂，且因蛋白質偏少，無法增肌，以致無法維持代謝，同時又添加其他成分，而增加了身體代謝負擔，因此就阻礙了脂肪代謝，也就瘦不下來。
營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文中，分享了8款素食品熱量表，並提醒，像是豆棗、素肚，仍藏著不少的熱量，素食者還是要好好挑選食物。
8款素食中，熱量最高的竟是吃稀飯常會搭配的豆棗，僅100克熱量就高達419卡，接著分別是素肚以及豆皮，熱量分別為230大卡、209大卡。前陣子網路討論度高的百頁豆腐，熱量為195大卡，比素肉及土豆麵筋還要低，位居第6名。
朱瑞君提醒素食者，食物的挑選可以選低加工的豆製品，例如豆腐、豆干以及水煮的豆皮。
另外也能選其他多元豆類穀類來攝取蛋白質，像是藜麥、鷹嘴豆、碗豆、毛豆及堅果等都是很好的豆類穀。