〔記者洪瑞琴／台南報導〕國立成功大學材料科學及工程學系特聘教授丁志明研究團隊，將常見的食品添加物甘油，淬煉成新穎「高熵甘油酸材料」，提升電解水效能，此一突破性研究成果登刊在國際頂尖期刊《Advanced Science》。
高熵材料應用在合金、陶瓷等領域，丁志明研究團隊的研發成果，打破原有材料的應用瓶頸，特別是從常見的「配位高分子」甘油酸鋅著手找出利用途徑。
丁志明指出，甘油酸鋅符合電解水中關鍵陰極所需的催化劑條件，團隊採用鐵、鈷、鎳、銅、錳具有催化效應的金屬取代鋅，以甘油酸為基底，成功製造高效能催化劑。
一般人對「配位高分子」也許比較陌生，但是使用膳食補充劑的人應該會注意到甘油酸鋅，它是1種常見的鋅元素補充劑。
不同於一般人對食品添加物的想像，丁志明研究團隊從材料結構發現某些添加物有其特殊的組合樣貌，研發出含有5種金屬的新穎高熵甘油酸材料，把食品添加劑變成提升電解水陰極用的高效催化劑，驗證高熵材料有助發展潔淨能源的關鍵應用技術。
對於研究成果，丁志明形容「這是食品添加劑與潔淨能源的距離」，希望能夠開啟電解水裂解產生氫的新局面，為全球潔淨與永續能源作出貢獻。
成大表示，《Advanced Science》由德國Wiley-VCH出版，內容涵蓋材料科學、物理、化學、醫學和生命科學以及工程學方面的基礎和應用研究，是促進跨學科科學知識廣泛交流的開放取用（open access, OA）期刊，具優質影響力。
