天氣超熱，食品藥物管理署指出，根據每年的細菌性食品中毒案件統計，5月到10月是高峰期，最常見的食品病原菌包括腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌等。食藥署提醒，目前正是高溫潮濕的季節，大部分食品病原菌的生長和繁殖，民眾常吃生菜沙拉、生食海鮮（如生蠔、生魚片、鮭魚卵及涼拌生

每次去早餐店，阿姨都會抹一層白透色的乳狀物在吐司上，其實那就是美乃滋。對此，食藥署說明，一般美乃滋與早餐店抹醬製作法不太一樣，但為防止美乃滋快速變質，皆會在法規容許範圍內適當己二烯酸鉀防腐劑。●一般美乃滋：由食用植物油、生蛋黃、醋、鹽，以及其他調味劑製成，為濃稠半固體醬料。

你喜歡吃哪一種沙拉醬呢？對此，營養師表示，沙拉醬挑錯易長胖，除了可注意營養標示中的油脂含量，也能從透明度判斷。大部分的半透明沙拉醬，油脂含量會低於不透明的沙拉醬。但也有例外，因越偏向純油的沙拉醬，其熱量越高，例如半透明的橄欖油，油脂含量就高於不透明的凱薩醬。

昨天晚上吃鹹酥雞，今天就水腫了，怎麼會這樣？營養師張家祥在臉書解釋，過量攝取鈉會導致水腫，他表示火腿、吐司、乾酪、番茄醬、泡菜、凱薩沙拉醬都是高鈉食物，其中吐司與沙拉醬甚至是沒有鹹味，提醒一定要注意攝取量，或盡量選擇低鈉版本，才能吃得健康。

面對忙亂早晨，光是起床就要花不少時間力氣，等到出門，往往都已經快遲到，路過早餐店就隨便抓個早餐，吃什麼東西下肚與營養取可能都無法留意。營養師王證瑋表示，早餐常見的醬料有3種，會影響人體健康，並推薦2種挑選早餐的方法。王證瑋在臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」分享，早餐店為了增加麵包入口不要那麼乾澀，

知名美式賣場好市多（Costco）的熟食區一直頗受消費者喜愛，但熱量可能比你想像的還高！營養師朱瑞君在臉書專頁「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文指出，熱量最高的產品是牛肉捲有832大卡，但最讓人驚訝的是，大家以為較健康的凱撒雞肉沙拉熱量高達825大卡，只比牛肉捲少了7大卡，朱瑞君表示，凱撒醬跟沙拉裡的麵包

天氣炎熱，食品容易變質，但在寒冷的季節，食品中毒的問題依舊不可輕忽！常見的沙門氏桿菌食品中毒途徑，多是食用未徹底加熱的蛋品、畜禽產品，或是餐點遭生食污染。衛福部食藥署提醒，在食用或製作提拉米蘇、慕斯或沙拉醬等非經高溫加熱的產品時需謹慎。食藥署表示，沙門氏桿菌食品中毒的患者會有嘔吐、腹瀉和發燒等症狀。

現代人外食居多，健康意識抬頭，大多會在餐中額外搭配一份沙拉來增加蔬菜的攝取量，心想低卡又健康，但常常發現不但體重沒下降，長期食用情況下，體重還逐漸上升，藏在其中的隱形肥胖殺手莫過於沙拉醬了。沙拉醬 隱形肥胖殺手根據台灣食品成份資料庫2017年版分析，每100公克的沙拉醬高達645大卡，在同樣重量下，