文／林美蓉

「冬至時節吃湯圓，元宵節吃元宵」是民間習俗。小時候，大人告訴我：「冬至吃的是有紅、有白、沒包餡的小湯圓；元宵節吃的是包著不同內餡的大顆湯圓，那種叫做元宵！」不過，後來也聽說過兩者的製作方式不同，像元宵是餡料切成小塊，蘸上水，在盛滿糯米的筐籮裡滾成，但湯圓是用包餡的方式製成，而現在絕大多數人都統稱為湯圓。

「元宵（即包餡湯圓）」裡最常見的大概是花生和芝麻餡，而花生、芝麻在《本草綱目》裡都有記載。其中花生偏於辛溫，又香、能舒脾，較適合脾虛、偏虛寒體質者；芝麻味甘、潤五臟、補肝腎之陰，相對較適合陰虛偏燥的體質。

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以下依其不同個性搭配不同的藥材設計成兩種湯圓，或許可試著選擇適合自己的湯圓，過節之餘，順便養生一下。

◎長生湯圓

●材料：花生湯圓10個、紅棗20個、白果5錢、蓮子5錢。

●製法：

先將紅棗剪開，其餘藥材略洗（若為乾白果要先泡水1小時，漂洗去酸味），加水大火煮開後轉小火，續煮40分鐘，然後加冰糖適量調味，備用。

另燒清水，水滾將湯圓放入，用中火煮至浮起後1-2分鐘，湯圓內熟透便可撈起，置入紅棗湯中即完成。

●功用：

花生舒脾健胃，紅棗滋脾土、生津液、悅顏色，白果濇腎精、縮小便，蓮子益十二經脈氣血、固濇精。全方能益氣補脾固腎，延年益壽。

◎如意湯圓

●材料：芝麻湯圓12個、百合3錢、生地3錢、陳皮1.5錢、枸杞子4錢、冰糖適量。

●製法：

百合先泡水1小時，漂洗去酸味，然後與其他藥材一同入鍋，先加水大火煮滾後，轉小火續煮30分鐘。

將生地與陳皮藥渣撈掉，再依個人喜好甜度加冰糖適量調味備用。

另燒清水，水滾將湯圓放入，用中火煮至浮起後1-2分鐘，湯圓內熟透便可以撈起，置入前述湯中即完成。

●功用：

黑芝麻能潤五臟，生地黃養肝腎陰，百合潤肺寧心，枸杞子潤肺清肝滋腎水，加入陳皮則可理氣行滯，以防諸藥過於膩膈，適合煩躁易怒、焦慮、失眠、目乾、燥咳等陰虛有火表現者。

（作者為新莊慶安居中醫診所醫師）

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