健康網》百香果營養豐富但好酸 營養師建議這樣吃

百香果酸甜可口，但很多怕酸的人很排斥。營養師曾建銘提出建議料理方式。示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕不少人熱愛吃百香果，農業部在粉專表示百香果以其豐富的營養成分和濃郁的果汁香味聞名，彷彿融合了百種水果的風味，口感甜酸適中，色澤艷麗，因此被譽為「果汁之王」。

國產百香果主要有三個品種，分別是台農一號、滿天星（又稱蜜糖百香果）和 黃金百香果，目前，台農一號是國內栽培大宗，其次是滿天星和黃金百香果。

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百香果挑選方法

選購百香果時，挑選果皮著色完整呈深紅或紫紅色，果粒飽滿豐圓，果皮平整無皺縮、無腐爛發霉且清潔乾淨，果實輕搖時果肉無晃動、無水聲，有重量感者為佳！農業部表示，百香果的健康益處也不容小覷，富含維生素C、膳食纖維和抗氧化劑。

然很多人覺得百香果太酸、籽又多，直接挖來吃像在挑戰味蕾極限。營養師曾建銘在臉書粉專「吃對營養所｜建銘營養師」說明，百香果不一定要「硬吃」，把它當作「天然的酸甜調味料」，才是夏天的正解！只要換個搭配，就能輕鬆解鎖原型食物的美味：

怕酸想吃甜：百香果優格 、 燕麥杯

加入無糖優格，或搭配泡軟的燕麥豆漿。濃郁的奶香能完美中和酸感，帶出天然果甜，當早餐或下午茶都很有飽足感。

戒手搖神器：百香果氣泡水

1 顆百香果＋無糖氣泡水（可加點薄荷或檸檬）。直接保留天然新鮮果香，清爽解渴，秒殺市售的化學糖漿飲料。

減脂神級醬汁：沙拉冷盤 、 拌雞肉

百香果果肉＋橄欖油＋少許黑胡椒與鹽。完美取代高油高糖的沙拉醬，讓無聊的舒肥雞胸肉瞬間升級成清爽不膩口的冷盤！

消暑開胃菜：百香果涼拌小黃瓜

小黃瓜切片加上百香果冷藏 20 分鐘，酸甜脆口，絕對是夏日沒食慾時的便當神隊友。

曾建銘提醒，百香果本身營養價值極高，重點是不要把它變成「糖水」！如果為了蓋過酸味而狂加蜂蜜、砂糖或果糖，再健康的水果也會淪為高糖炸彈。

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