健康網》膝蓋痛別只吞保健品！ 專家推5大護關節食物 緩解疼痛

食農專家韋恩分享，藍莓、橄欖油、薑黃、核桃及深綠色葉菜，有助降低發炎反應、維護關節健康；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕多數人膝蓋痛或是關節卡卡不靈活，第一時間就想到保健品。然而，專家認為，護關節飲食的核心是抗炎飲食，膝蓋疼痛的根源是關節發炎，只要選對食物，在餐桌上能擁有能發揮作用的選擇，不妨攝取藍莓、特級初榨橄欖油、薑黃、核桃及深綠色葉菜等5種食物，改善疼痛與僵硬感。

膝蓋疼痛不一定只能依賴保健品，飲食也能成為護關節的重要幫手。食農專家韋恩在臉書專頁「韋恩的食農生活」與網站發文分享，膝蓋開始出問題，很多人第一反應是去買保健品。美國登記營養師Vicki Koenig表示，保護關節飲食的核心就是抗炎飲食。膝蓋疼痛的根源是關節發炎，只要選對食物，在超市就能買到的東西就能發揮作用。

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5大食物有研究支持

韋恩歸納以下5大食物，有助於改善膝蓋疼痛：

●藍莓

研究發現，每天吃藍莓能顯著減輕退化性關節炎患者的疼痛與僵硬感，改善行走能力，原因是藍莓裡的花青素和多酚能抑制炎症信號路徑。

特級初榨橄欖油搭配葉菜使用，有助脂溶性營養素的吸收；圖為情境照。（圖取自freepik）

●特級初榨橄欖油

它的多酚類似布洛芬止痛藥的作用機制，都是干擾炎症的信號，搭配葉菜使用還能幫助脂溶性營養素的吸收。

●薑黃

醫學期刊研究顯示薑黃素對膝蓋變形性關節炎有緩解效果。薑黃素本身的生物利用率不高，料理時搭配黑胡椒一起加進去，可以大幅提升吸收率。

●核桃

Omega-3降低關節炎相關生物標記。發表在《Journal of Food Biochemistry》的研究發現，核桃可以降低關節炎相關的生物標記數值，也能減緩與骨骼破壞有關的基因活性。

●深綠色葉菜

深綠色葉菜的維生素K維護軟骨，羽衣甘藍、菠菜、青花菜都具有這項營養素。台灣比較難買到羽衣甘藍，菠菜、青花菜、高麗菜等深綠色蔬菜同樣含有維生素K，可以替代。

哪些食物會讓關節發炎更嚴重？韋恩表示，民眾若吃了含糖飲料、超加工食品、高鹽和油炸食品會持續促進體內慢性炎症，對關節是長期傷害。而英國營養師Emer Delaney也特別提醒，體重每多1公斤，膝蓋的承受壓力就跟著升高，控制體重本身就是保護關節最直接的方法之一。

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