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端午節餐餐吃粽 步行7.5小時才能消耗多餘熱量
端午佳節將至，營養師提醒民眾吃傳統粽子以1天1顆為原則。（南投醫院提供）
〔記者張協昇／南投報導〕 端午佳節將至，民眾不免俗吃粽子增添節慶氣氛，衛生福利部南投醫院建議民眾1天以吃1顆粽子為原則，因為1顆傳統肉粽熱量約400至700大卡，以60公斤成年人為例，若額外食用2顆肉粽，約需游泳2.5小時、有氧運動4.5小時或步行7.5小時，才能消耗多餘熱量。
南投醫院營養師陳佳祺表示，不論是南部粽、北部粽、潮州粽、鹼粽或客家粽，各具特色風味，承載著許多人對家鄉與節慶的美好回憶，惟傳統粽子多以糯米搭配五花肉、鹹蛋黃、栗子及花生等食材製成，屬於高油脂、高熱量及高鈉食品，也是高升糖指數（GI）食物。高血壓、糖尿病、高血脂、肥胖或腸胃功能較差的民眾，若攝取過量，容易出現消化不良、血糖波動及血壓升高等問題。
陳佳祺建議民眾每日以吃1顆粽子為原則，並搭配約100公克青菜，或絲瓜湯、竹筍湯等當季蔬菜湯品，不僅能增加膳食纖維攝取與飽足感，也有助於促進腸胃蠕動，降低脹氣及消化不良的風險，且避免再添加醬料或花生粉等佐料，以免攝取過多糖分、油脂及鈉，增加身體負擔。
傳統粽子屬於高油脂、高熱量食品，攝取過量易現消化不良及血糖升高。（南投醫院提供）
此外，也建議有三高民眾可選擇以白米、糙米、黑米、紫米、藜麥、蒟蒻米或花椰菜米取代部分糯米製作的粽子，並優先挑選符合少油、少鹽、少糖、多纖維的健康粽品，例如五穀雜糧粽、藜麥養生粽、寒天水果粽、高鈣雪花粽及花椰菜米粽等，讓自己在享受節慶美食的同時，也能兼顧營養與健康。
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