衛福部南投醫院營養師毛柔壹（左）提醒民眾注意「3低1高」均衡飲食情形。（南投醫院提供）

〔記者謝介裕／南投報導〕農曆春節對國人來說是一個很重要的日子，親友們團聚一起享受各樣美味的年菜及應節食品，年節佳餚總是讓人難以拒絕，然而，在歡樂之餘，衛福部南投醫院營養師毛柔壹提醒有高血壓、高血脂、高血糖等「3高」問題的民眾，在過年期間飲食務必把握「3低1高」原則，才是確保健康之道。

毛柔壹說，所謂「3低1高」的均衡飲食，係指低脂、低糖、低鹽，以及高纖維食物，切勿因為喜好就暴飲暴食，建議依循國健署「我的餐盤」指引每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙等，選擇少加工、多天然，適量且多樣化食物，達到均衡飲食的目的。

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在準備新春大餐時，儘量選擇新鮮、天然的食材入菜，如使用當季時令的蔬菜煮火鍋，同時還可以加入雞肉、魚類以及黃豆製品等低脂高蛋白食材，不僅營養豐富，還能減少添加物和過多的鹽分，避免造成身體過多的負擔。

而年糕、甜粿或是紅龜粿等糯米製品，皆屬於高GI食物，建議糖尿病患者在吃年糕或菜頭粿時可搭配一碗蔬菜，最好先進食蔬菜後再吃年糕或粿；若要喝湯，清湯比濃湯更適合，盡量避免勾芡料理；火鍋當中若有玉米、芋頭、南瓜或冬粉等醣類食材，當餐飯量則可減半。

南投醫院也提醒有「三高」的國人，過年期間還是要定時服用藥物，定期量測血糖、血壓，若身體不適的狀況還是要立即就醫，則透過健康飲食方式，讓慢性病的患者在新春期間享受美味的同時，也能更有效地維護自己的健康。

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