招名威表示，魔芋爽的主成分為「葡甘露聚醣」，也是蒟蒻的主成分，適量攝取下可以增加飽足感，減少熱量吸收。但經過油炸、加入大量調味料加工後，鈉含量超標。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕來自中國的零食「魔芋爽」近期風靡台灣學童間，因屬高熱量食物又重鹹，部分國小也禁止學生食用。毒理學家招名威表示，魔芋爽的主成分為「葡甘露聚醣」，也是蒟蒻的主成分，適量攝取下可以增加飽足感，減少熱量吸收。但經過油炸、加入大量調味料加工後，鈉含量超標，吃個兩包就超過每天攝取建議量了。

主成分同蒟蒻 適量攝取對身體有益

招名威在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」發文分享，魔芋爽的口感真的是會讓人有「ㄉㄧㄠˊ住」（上癮）的感覺，味道也美味，魔芋爽的成分主要是一個名為葡甘露聚醣（Glucomannan）的物質，它其實就是蒟蒻的主成分。

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如果上網搜尋「葡甘露聚醣」這個成分，會發現很多正面的資訊，畢竟葡甘露聚醣是多年生植物魔芋中所富含的可溶性高粘稠纖維，又稱蒟蒻纖維素、魔芋粉、魔芋膠，是一種多糖類食材，被人類食用已經很多年了，具有高分子，無熱量特性，吸水膨脹後還可以增加飽足感，減少熱量吸收，許多文獻提到它有很多的好處。

以作為食物的角色，在「適量攝取」狀況下，魔芋這類葡甘露聚醣食材一般認為是安全且對身體有益的。食物在原型態總是問題不大，但是在經過加工處理，再加上人工香料添加之後，往往才是惡夢的開始。

加工後超鹹 少量為妙

招名威指出，加工後因為油炸，所以油脂含量超標，再加入大量調味料，鈉含量也高，若以麻辣、香辣口味，每100公克鈉含量多達1262毫克；酸辣泡椒口味，每100公克鈉含量更有1310毫克。我們每人每天可攝取的鈉含量也不過2000毫克，吃個兩包就超量了。很多人會誤以為「魔芋爽」成分只是蒟蒻，可以拿來減肥，特別是一些青少年，把它當成食物取代正餐，卻忽略熱量和鹽分都很高。

另，他也指出，其實魔芋爽口感真的很特別，會想要一口接一口，至於是不是還有什麼添加物在其中則不得而知。但，舉凡會有「ㄉㄧㄠˊ住」感覺的食物，都建議少量為妙。經濟部1月也曾指出，「魔芋爽」從來沒有被准許進口，屬於原則禁止，但因為台灣沒有類似產品，所以允許部分代理商申請專案進口。

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