端午節應景吃粽，糖、腎、高血脂及胃食道逆流患者可以依營養師建議適量攝取；圖為示意圖。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕端午想健康吃粽怎麼選？對此，營養師楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文分享5種粽子熱量，包含北部粽、南部粽、潮州粽、粿粽、鹼粽，而糖尿病患者應注意糖份攝取；胃食道逆流患者應先吃青菜蛋白質；高血脂補充水溶性纖維助降膽固醇；腎臟病要少沾醬並避開高磷的五穀粽。

5種粽子熱量

●北部粽：糯米用油炒過，包入五花肉、蛋黃，熱量較高500-600大卡。

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●南部粽：糯米包入花生、肉等配料，最後水煮，熱量較低400-500大卡。

●潮州粽：生糯米包入醃過的肉、醬汁，最後水煮，口味較鹹，熱量約500-600大卡。

●粿粽：糯、蓬萊米粉揉成麵糰，包入蝦米、肉、醬料，最後蒸熟，熱量約200-250大卡。

●鹼粽：糯米加入鹼粉攪拌均勻靜置，最後放入熱水煮熟，熱量約120-160大卡。

4族群吃粽原則

●糖尿病：當正餐每次1粒剛好，搭配青菜及蛋白質，延緩血糖上升。吃鹼粽避免糖水蜂蜜。

●胃食道逆流：需細嚼慢嚥，先吃青菜或蛋白質，飯後可吃助消化水果，如木瓜、鳳梨、奇異果等。吃粽優先選擇取代糯米的冰心粽。

●高血脂：避開肥肉，多搭配蔬菜，水溶性纖維助降膽固醇，蜂蜜或糖水盡量用代糖取代。

●腎臟病：一天限量一顆，減少鹽分如：沾醬等，吃原味，並避開高磷的五穀粽、鹼粽，優先選白米粽、粿粽或粄粽、冰心粽。

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