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健康網》減醣時期也可以吃 農委會教你做千張鍋貼
千張是1種豆製品，可代替麵皮，減少熱量又美味、減醣也能吃；圖為示意圖。（圖取自photoAC）
〔健康頻道／綜合報導〕「千張」料理最近很流行，農委會於臉書粉專發文說明，千張是1種豆製品，製作餛飩、水餃、鍋貼時可代替麵皮，減少熱量又美味、減醣也能吃，並分享千張鍋貼的作法，「氣炸或下鍋煎一樣好吃！」
農委會表示，千張像是比較薄的豆皮，黃豆經過磨漿凝固後，由特製工具層層壓製而成，變成薄薄的豆腐乾。比起一般鍋貼，千張鍋貼熱量更低。
●材料：千張、高麗菜150g、豬絞肉300g、青蔥2把、薑末10g、醬油及胡椒粉適量適量。
●作法：先將高麗菜末加鹽脫水，再把豬絞肉、薑末、醬油、胡椒粉、青蔥加入高麗菜攪拌均勻，接著裁切千張成適合的大小、包入內餡，下油鍋煎至金黃色即可。
根據國健署「市售中式／西式食物熱量」數據顯示，鍋貼10個含有747大卡，其中有90克是醣類、脂肪35克。此外，10個高麗菜水餃熱量484大卡，醣類、脂肪就各佔了34克、31克。
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