陳榮堅表示，1名30歲女子以為只要少吃油、鹽，糖尿病就會好，而改吃一堆水果，因此攝取過多糖分，糖化血色素在1個半月的時間，從約6.2飆到7.8。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕1名30歲女子因家族有糖尿病史，非常注重養生，體檢發現糖化血色素落在6.2左右，屬於糖尿病前期，慌張不已，所幸胰臟機能仍良好，醫師建議留意飲食部分、維持適度運動應可改善。1個半月後該女身體不適、排尿冒泡就醫，抽血測出糖化血色素升至7.8，快到中度糖尿病，一問之下得知，她以為少油、少鹽糖尿病就會好，改吃一大堆水果、刻意節食，經調整飲食，3個月後回診已降至5.9（標準應小於5.7）。

敏盛綜合醫院微創手術中心執行長陳榮堅在臉書粉專「外科陳榮堅醫師——不藏私的漸健美園地」及個人網站發文指出，這名女患者的糖化血色素升高有2個可能原因，其一是吃太多水果攝取過多糖分，其二是部分三高患者認為與太胖有關而刻意節食，即使肚子餓也不進食，久而久之導致胰島素分泌紊亂。

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陳榮堅表示，一般講到健康飲食，很多人會想到少油、少鹽，但完全不攝取油其實有點危險。舉例來說，維生素A、D、E、K都需要油脂輔助吸收，若油分攝取為零，即便有攝取前述維生素，依然無法在體內被吸收。他也強調，養生指的是飲食要均衡，其中一個很重要的概念是「適度減醣」。

「選對東西吃很重要！」陳榮堅提醒，蛋白質補充一定要夠，有些人擔心尿酸高不能吃海鮮，實際上仍可適度吃「原型」的海鮮，避免吃太多勾芡、油炸等加工過的食品。

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