薛曉晶建議，挑選食材可以選擇當季、在地、有明確來源的食材，且挑選食物而非食品、慎選外食店家、多樣選擇；情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕很多家長對於孩子的挑食苦惱，但是營養師薛曉晶鼓勵大家「挑食」，挑選「對的食物」可以更健康，並建議選擇當季、在地、有明確來源的食材，且挑選食物而非食品、並慎選外食店家、多樣選擇等6技巧。

營養師薛曉晶在臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文表示，鼓勵大家去挑選食材，因為擔心市面上充斥著劣質食物，不知道來源為何，且製作過程與添加物常是複雜而被隱瞞。因此，掌握挑選食材的技巧，正確挑食很重要。

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●挑當季盛產食物：當季食物是最適合種植與熟成的食材，不僅新鮮、風味佳。除了對環境友善外，還能獲得更多營養素，特別是維生素C與類胡蘿蔔素。即使農業技術再發達，當季蔬菜，仍是生長良好、無需用藥，讓人吃得安心，更能大幅降低有礙健康的風險。
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●挑在地生產食材：南方人吃米，北方人吃麥，其實就是最好的在地食材的運用。有最適合當地氣候、環境、水質及物種等特性，可減少長途運送為保鮮而添加化學物質，或因貯存條件不良，導致營養流失等現象，並同時也可減少碳足跡 ，減少能源的浪費。
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●挑食材來源：有機食物確實在食安上多了層把關，並禁止施用化學廢料及農藥 ，因此可以減少許多細菌汙染、農藥、殺蟲劑殘留的問題。但有機是真有機還是假有機？薛曉晶建議，還是需要到產地去參觀，甚至去認識種植的農夫。

她表示，真正好的農作物就像落葉一樣會逐漸凋零，但不會快速腐敗或發出惡臭，外觀是硬挺、有生命力的，農法順應自然的程度愈高，對身體的價值、安全性也愈高。
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●挑食物而不是食品：當大量生產時，為了延長保存時間、避免腐敗，就需要食品添加物。因此學會看食品標示，知道吃進去多少食品添加物是最後的險招。但若可以減少加工食品，以天然、無添加的食物為主，儘量購買需要冷藏保存、有效期限短的食物，才是減少這些不自然的添加物最好辦法。 ​ ​ ​

●挑外食店家：外食時了解店家對於食材來源是否有同樣的堅持及把關，即使外食也可以吃得健康又安全。若店家的資訊不公開時，還是建議多下廚。廚藝不精或沒有時間的上班族，可以從最簡單的燙青菜去做變化，等熟悉後再去做複雜的菜色，從一餐到三餐，慢慢減少外食頻率，降低外食而來的油、鹽、糖攝取量，就可以讓自己朝健康更邁進一步。
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●多樣選擇，多多挑食：雞蛋不要放在同一個籃子裡的風險原理也適用在食物，不同的食物有不同的營養，選擇要多樣。不同的農場出產的食物，可能有不同的風險，要有多家供應農場來源。當選擇越多，就可以用輪替的方式來攝取不同種類、來源的食物，也分散風險、均衡營養。

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