高雄醫學大學暨醫療體系1校5院總動員，在中秋節前夕前往大同福樂學堂日照中心為長輩舉辦另類中秋宴。（高醫大提供）

〔記者許麗娟／高雄報導〕本週六（10日）就是中秋節，高雄醫學大學暨醫療體系1校5院總動員，在中秋節前夕前往大同福樂學堂日照中心為長輩舉辦另類中秋宴，由營養師團隊現場製作中秋烤肉凍餐，包括凍月餅、烤肉串燒凍，特調塑型餐讓口腔功能退化、咀嚼吞嚥卡卡的長者也能安心食用。

特製的中秋饗宴將雞、蝦、玉米、豆腐、香菇，以及中秋應景的月餅、文旦都經過重新塑型，保留原本的色香味，但全是低糖、低鹽且質地適合吞嚥，讓長輩們好吃、好吞、好安心，在大快朵頤之前，高醫大口腔衛生學系的師生先為長輩做口腔衰弱檢測，並帶領他們做健口操，可增加口腔肌力、促進唾液分泌、有效提升咀嚼力，並致贈長輩台首創的安心凍月餅禮盒。

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月餅特製成好吞好入口的凍月餅。（高醫大提供）

烤肉食材也能製作成方便長輩吞食的串燒凍。（高醫大提供）

小港醫院研發全台首創的凍月餅。（高醫大提供）

大同福樂學堂是全台第一個利用校園教室改造為日照中心，共收托30位失能與失智的長者，高雄醫學大學校長楊俊毓特別帶領高醫大副校長暨附設高醫岡山醫院籌設營運處執行長吳登強、小港醫院院長郭昭宏、大同醫院院長傅尹志、旗津醫院院長蔡忠榮、高醫大附設中和紀念醫院副院長戴嘉言、小港醫院副院長洪志興等，校院團隊攜手和長輩們度過深具衛教意義的中秋節。

86歲的小蘭奶奶因為兩度中風導致顏面神經失調，進食、喝水經常會有嗆咳反應，儘管愛吃甜食卻也因為擔心安全問題怯步，這次吃到營養師現做的綠豆椪月餅凍，滿足的表情全寫在臉上，看到母親可以大口安心吃月餅，陪在一旁的兒子也備感欣慰。

高醫大指出，吞嚥障礙是高齡者常見的問題，除了影響長者的食欲及營養攝取，在進食過程中造成嗆咳及吸入性肺炎也有致命危險，為了幫助長輩們預防咀吞障礙及改善咀嚼吞嚥問題，高醫大規劃了大南方咀嚼吞嚥人才培育基地計畫，期望透過運用AR/VR口腔照護模擬訓練、結合臨床評估診斷、設置高齡友善教學示範廚房及咀嚼吞嚥困難飲食照護應用等一條龍式的精準健康照護方案，培育跨域人才，提升全民咀吞健康，以期達到聯合國永續發展目標SDG3良好健康與福祉。

高醫大附設中和紀念醫院營養師現場介紹及製作中秋塑型餐給長輩享用。（高醫大提供）

高醫大口腔衛生學系師生為長輩們進行口腔衰弱說明及檢測。（高醫大提供）

師生帶領長輩一起做健口操。（高醫大提供）

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