雙和醫院院長吳麥斯（右）和副院長林裕峯共同示範低蛋白飲食。（記者楊媛婷攝）

〔記者楊媛婷／台北報導〕我國健保支出首位就是慢性腎臟病支出共513.78億元，我國洗腎人口攀升至9.2萬人，腎臟病防治基金會執行長、雙和醫院副院長林裕峯指出，腎臟病友一定要注意飲食要低蛋白，學術研究指出，低蛋白飲食有效延緩腎臟病的惡化，但過去低蛋白飲食由於可能不夠可口，所以病患遵從性不高，基金會3年前成立豐腎食堂推廣美味的低蛋白飲食烹調法，林裕峯和雙和醫院院長吳麥斯一起示範低蛋白飲食烹調法。

吳麥斯表示，腎功能正常者體重一公斤能攝取的蛋白約莫1g，50公斤的人，則可以攝取50g，林裕峯表示，若腎功能出現問題的患者，一定要注意低蛋白飲食，一班來說第1、2期腎臟病友攝取的蛋白質必須是正常人的8成，以50公斤的人來說，攝取的蛋白質約40g，但若是第4、5期的腎友，攝取量則是6成，也就是30g，並且還要搭配補充「酮酸胺基酸」，讓身體肌肉不會減少，以避免少肌症。

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基金會秘書長、腎病衛教師吳苡璉表示，由於腎友攝取的蛋白質變少，為了維持必須熱量，因此烹調時必須要增加油脂、醣類，為了減少蔬菜的鉀與鈉，蔬菜可以清燙後再下鍋炒，她進一步指出，豐腎食堂的系列課程包含開辦烹飪教室課程，由營養師、衛教師與廚師攜手研製低蛋白食譜，並由本會發行飲食衛教手冊、低蛋白料理食譜書、點心特輯、透析飲食衛教影片與低蛋白食譜影片，免費供腎友索取，並希望藉由豐腎食堂的課程，讓腎友跟家人們能回到餐桌上一同用餐。

腎臟病友低蛋白飲食很重要。（記者楊媛婷攝）

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