台北市衛生局呼籲火鍋店改用不鏽鋼夾子涮肉。（記者謝佳君攝）

〔記者謝佳君／台北報導〕台灣人愛吃火鍋，筷子、夾子等餐具經常長時間置於高溫中，容易溶出三聚氰胺；因此，台北市衛生局今年5月底前將輔導轄內13家連鎖火鍋店、56間門市改用其他安全材質的筷子或夾子，6月底前輔導其他非連鎖火鍋店，其他未加入的業者則須提供安全檢驗報告及溶出試驗，衛生局也會不定期抽查，若經2次抽查不合格，將依食安法處3萬至300萬元罰鍰。

衛生局建議火鍋店改用不鏽鋼或其他安全材質的餐具。（記者謝佳君攝）

台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，今年4月進行火鍋店美耐皿餐具三聚氰胺溶出試驗，9件中有3件美耐皿筷子均溶出三聚氰胺，經限期改善後複抽合格。不過美耐皿筷子容易因高溫涮肉而溶出三聚氰胺，仍鼓勵火鍋業者提供不鏽鋼夾子或其他安全材質的筷子給消費者涮肉。

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目前連鎖業者包括石二鍋、火鍋世家、天外天麻辣鍋店、天香回味、馬辣、鼎王麻辣鍋、太和殿、千葉火鍋、小蒙牛、川之流精緻涮涮鍋、鍋爸涮涮鍋、富樂台式涮涮鍋及老先覺麻辣窯燒鍋，均允諾會改用其他安全材質的夾子或筷子。

王明理表示，美耐皿是三聚氰胺與甲醛經化學加工製程所合成的塑膠材料，材質具安定性，各國都准許使用，我國也訂有衛生標準。但因國人愛吃火鍋，破損或有凹痕的美耐皿餐具在高溫下容易溶出三聚氰胺，幼童因泌尿系統發育未完全，一旦接觸過量三聚氰胺，可能導致腎結石，排尿困難。

基於健康考量，北市除了市政大樓、市府各機關及學校陸續禁用美耐皿餐具，也呼籲火鍋業者提供CNS300以上系列的不鏽鋼夾子或其他安全材質筷子給消費者使用，也建議以金屬、陶瓷或玻璃材質餐具盛裝熱湯；另外，若美耐皿餐具若有破損或刮痕，即應立即汰換。

火鍋業者天香回味表示，包括夾子、筷子及湯勺均已更換為不鏽鋼材質，杯碗也均改用陶瓷材質，其他縣市的門市也會全面汰換；鼎王也表示，長夾、筷子、兒童餐具均已改用不鏽鋼餐具。市民張小姐說，樂見業者為了消費者健康考量改用安全材質的餐具，而且反正業者本來就有許多餐具要清洗，應不致造成太大負擔。

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