〔健康頻道／綜合報導〕飲食是瘦身減肥中重要的一環，針對飲食常要仔細挑選食材並適當攝取。許多超市常見冷凍包裝的毛豆，營養價值高又容易料理。營養師朱瑞君表示，毛豆是增肌減脂的必備食材，也是飲控人士喜歡的食材。
朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文表示，毛豆富含蛋白質、大量膳食纖維、水溶性維生素以及植物性脂肪，營養充足。
富含蛋白質
有植物之肉美稱，每100公克就有13.8克的蛋白質，含量甚至超越雞蛋。
大量膳食纖維
有助提升飽足感、刺激腸胃蠕動與培養腸道益生菌等。
水溶性維生素
含抑制體內脂質和糖分吸收的卵磷脂，有助於減肥瘦身。
植物性脂肪
含不飽和脂肪酸Omega-6、Omega-3，改善脂肪代謝、降低三酸甘油脂與壞膽固醇。
朱瑞君提醒，料理毛豆時必須煮熟或炒熟後食用，且對黃豆有過敏體質者也不宜多食。
