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健康網》植物「奶」可取代牛奶? 營養師:種類不同

2022/01/30 07:38

營養師表示,無糖豆奶屬於豆魚蛋肉類,不僅低脂還含有豐富蛋白質。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕市面上販售許多名稱標榜「奶」的飲品,營養組成可完全不一樣,且許多人質疑植物奶可取代牛奶?營養師表示,不行,雖然都有「奶」字,但都不屬於乳品類,而且鈣質含量都很低。

營養師黃乙心在臉書粉專「營養師Feibi」發文指出,乳品中富含豐富的鈣質,而鈣質是我們最缺乏的礦物質之一。但近幾年很紅的燕麥奶、堅果奶(杏仁奶、核桃奶等),雖然都有奶這個字,但他們都不屬於乳品類,且鈣質含量都很低。

黃乙心表示,無糖豆奶、豆漿則屬於豆魚蛋肉類,以240ml的含量來看,蛋白質就有8.6g、碳水化合物有1.7g等,不僅低脂還含有豐富蛋白質,但是以240ml的含量來看,鈣質含量僅34mg,不如全脂牛乳地250mg,因此不能取代鮮奶。

黃乙心進一步說,椰奶屬於油脂與堅果種子,以240ml的含量,採用的資訊是椰子濃度比較高的來看,熱量竟是奶中最高有432大卡,且脂肪含量也有43.2g。最後,她提醒民眾,並不是所有標榜奶的飲品都能取代奶。

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