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如果民眾習慣買非冷凍魚貨，李嘉亮建議幾個挑選重點，包括：
除了看魚眼睛是否明亮不混濁，肌肉是否有彈性外，以前曾傳出有一些魚販為了要延長魚的保存期，可能使用違法的福馬林。因此若在攤上看到連蒼蠅都不飛過去的非冷凍魚，建議避免挑選。
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若魚蒸熟後，一掀開保鮮膜就聞到藥水味，或是紅燒魚、煎魚翻面時聞到藥水味，都表示買到了泡藥的魚。
非常新鮮的魚身上有蛋白似的黏液，肚子也不會癟癟的，肌肉也會呈現死後僵直狀態、魚體甚至可能因而彎曲。（記者洪素卿整理）
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