六人份外帶年菜卡好v.s卡油

記者邱宜君／台北報導

▲國健局推薦以烤、蒸取代油炸，增加新鮮蔬菜比例，熱量只有傳統年菜的一半不到。（記者邱宜君攝）

年菜熱量超高，吃一餐熱量高達1880大卡，得跑步兩小時以上才能消耗掉。美食加上天冷、人不愛動，經過連續9天懶洋洋、放肆口慾的假期生活，45%民眾過完年才驚覺胖了1.7公斤。

▲國健局計算常見外帶年菜熱量，發現一人份熱量高達1880大卡。（記者邱宜君攝）

國健局估計，一套六道的外帶年菜，總熱量高達一萬一千多卡，就算6個人分食一餐，每人也攝取高達1880大卡。其實一個體重60公斤的成年人，每餐吃600大卡就夠了，年菜一餐熱量可抵三餐，要慢跑兩個多小時才能消耗得掉，年假期間天天這樣吃，想不胖也難。

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國健局是以電話調查全國1000多位18歲以上成年人發現，近4成5民眾過完年體重增加，平均胖1.7公斤。

國健局局長邱淑媞針對年菜標示、食材、煮法、主食，提出四大年菜秘訣供民眾參考。首先，選購年菜前應看清熱量標示，依家中人數估算購買量。以瘦肉取代肥肉、海鮮取代紅肉；烹調方式以清蒸、滷、燙、涼拌取代油炸；主食部分則建議以五穀飯或蒸蘿蔔糕取代油飯。

營養師黃莉婷表示，依照前述原則設計的菜單，可以大幅降低同樣份量的菜餚熱量，吃得飽又不怕胖。同時外購年菜的蔬菜量普遍不足，建議可額外預備新鮮蔬菜，可以增加膳食纖維，又能增加飽足感。

如果家中人口不多，黃莉婷建議，可以先把年菜分裝成小份量，每次加熱一份剛好的份量，就不怕吃得太撐。團聚聊天時，最好用新鮮水果取代零食，無糖熱茶取代含糖飲料，就能輕鬆避免熱量破表。

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