記者鍾麗華、楊金城／綜合報導

吃河豚小心中毒！衛生署表示，河豚毒素經加熱後也不會被破壞，即便烹調仍恐造成食品中毒，呼籲民眾應挑選其他無毒魚種食用，盡量避免食用河豚，餐飲業者則應以食品安全為優先，不要以河豚為料理食材。

今年已4起 共11人受害

今年至今已發生4件河豚中毒事件，共11人中毒，其中2件、2人是漁民，另2件都是同一家日本料理店。

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衛生署食品藥物管理局科長鄭維智解釋，該家位於台南市的日本料理店，4月6日發生民眾食用白鯖河豚中毒，當時衛生局已要求不得販售河豚，沒想到前天再度出現中毒事件。

此次共有4人出現症狀，其中3人住院，最嚴重的患者出現肌肉麻痺、無法站立，另兩人有唇舌麻痺症狀，衛生局昨已要求餐廳停業接受調查。

鄭維智說，有毒河豚所含的河豚毒素屬於神經毒素，其潛伏期短，民眾食用河豚後約10至45分鐘即有症狀，主要為唇舌麻痺、四肢麻痺、嘔吐、失聲、漸進性肌肉麻痺、四肢抽搐、呼吸困難、血壓下降和意識消失等，由於目前並無解毒劑，且毒素不會因加熱而失去毒性，中毒嚴重者恐有生命危險。

加熱後毒素不會破壞

食品藥物管理局表示，河豚有30幾種，只有刺河豚全身沒有毒，但辨別不易，這次引起中毒的白鯖河豚是在卵巢有劇毒，而食用河豚風險大，為確保自身生命安全，民眾應避免食用，餐飲業者應以食品安全為優先，不要以河豚為料理食材。河豚毒素中毒參考資料可查詢食品藥物管理局網頁：http://www.fda.gov.tw/content.aspx?site_content_sn=1949。

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