兒福聯盟昨天發布「2010台灣兒童偏食情形調查報告」，孩子們最不喜歡的蔬果前五名分別是：苦瓜、茄子、山藥、南瓜與青椒。（記者張嘉明攝）

記者謝文華／台北報導

台灣孩子怕吃「苦」？兒童福利聯盟調查指出，苦瓜、茄子、山藥、南瓜、青椒，是孩子最不愛吃的前5名蔬果；偏食的孩子3成會便秘，「4天以上排便一次」的比例，幾乎是沒有偏食孩子的3倍！

兒童福利聯盟文教基金會5月針對全國小四至小六學童，進行「2010年台灣兒童偏食情形」問卷調查，統計1056份有效樣本發現，台灣孩子「食」在不健康。

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依衛生署建議，每天應吃5份蔬果，但問卷顯示，4成7受訪學童沒有天天吃新鮮水果、3成6沒有天天吃新鮮蔬菜，另有約2成的孩子，高達5天沒有吃任何蔬菜或水果！

2成4受訪學童，在五穀根莖、蔬菜、水果、奶、蛋豆魚肉5大類食物中，有一類以上攝取不足；另有1成8經常只吃某幾樣食物。兒盟統整上述兩種達到「偏食」定義的數據分析，平均每3個台灣囝仔，就有一個會偏食。

「苦瓜」是孩子最不愛蔬果的「榜首」，拿下7成8的高票數。第二名茄子，也遭近6成孩子厭惡，山藥、南瓜、青椒，則各有4成5以上望之卻步。

探究原因，8成2的孩子直指「不喜歡味道」，7成4認為「吃起來噁心」，另有3成透露「吃它的時候，曾有過燙到、哽到、刺到等不舒服的經驗。」此外，顏色怪、「長相」不佳，都成拒食理由。

當孩子不想吃某些食物，家長如何因應？學童透露，47%家長會解釋吃它的好處，但另有42%的家長採「吃不吃隨便」的放任態度；另有27%會「混在其他食物」內烹調，25%則強迫孩子吃下它；12%採取獎勵制。兒盟強調，鼓勵的效果仍是比強迫好。

台大醫院營養師翁慧玲亦指，「照顧者對食物的主觀評價」是影響孩子對食物喜好的關鍵，像有些父母不愛吃苦瓜、不烹調苦瓜，造成孩子對苦瓜有不佳印象，但學校老師要孩子吃，孩子通常還是會聽。

她還說，若不吃的食物超過10根手指頭可數的數量，已屬偏食。嚴重偏食的孩子有太胖、太輕、厭食、便秘等症狀，有的甚至會脫水，得吃軟便劑排便。她提醒，若照顧者只煮孩子愛吃的食物，孩子對不愛的食物排斥感更大，「應讓所有食物均衡出現在飯桌上！」

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