文／陳明惠

暑假只剩半個多月，小朋友若整天待在家裡吃吃喝喝、看電視，當心變成「沙發馬鈴薯」，家長可得想點辦法，在開學前導正孩子的行為，以免營養過剩或不良。

◎增進孩子食慾的夏日菜單飲食，有幾點可以注意：

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●不必勉強孩子進食不喜歡的食物：將有營養的食物配上小朋友喜歡的口味或是食材烹煮，或是改變烹調方式、形狀等，避免強迫進食，讓孩子排斥。

例如：少部分的孩童不喜歡吃青菜，家長在炒高麗菜時，就可以適量加上奶油，提高香氣，小朋友自然願意動筷子。

●用顏色鮮艷的食物提高兒童的食慾：此類食物含有豐富的營養素，少量、多樣化的食物，能刺激孩子把菜吃光光。一天準備2至3次檸檬愛玉等輕食甜湯，以降低兒童外食的慾望。

●鼓勵孩童養成多喝水的習慣：多喝水自然可減少喝碳酸飲料或含糖飲料的次數與慾望。家長可同時控制孩童的零用錢，減少他們自行購買飲品的機會。

●每餐提供冷盤：青菜沙拉或壽司等，都是不錯的菜色，除提供均衡營養外，也能增加兒童食慾。

●每餐攝取6大類均衡飲食及奶類：不亂吃零食，掌握低油、低糖、低鹽份飲食，養成定時、定量習慣。

●父母以身作則最重要：家長的身教是對兒童無時無刻進行的飲食教育，小朋友在耳濡目染下，就會養成良好的飲食習慣，即便大人不在身邊，也能落實正確的飲食觀念。（作者為台中慈濟醫院營養師）

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