文／施政言

莫拉克颱風重創台灣中南部，造成相當重大的損害。泡麵、乾糧、罐頭食品可能會成為主要的食物來源。此外，環境的破壞以及氣候變化所衍生的一些飲食及用水問題，易造成消化系統的疾病，特別是原本就是消化系統的病患，需要格外的小心。

◎提醒救難人員及災區民眾注意下列事項︰

●尋找乾淨的水源：飲用水煮沸飲用十分重要，以免造成腸胃不適，或引發急性腸胃炎。

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●避免生食：所有的食材都必須完全煮熟後，才可以食用，以免感染痢疾。

肝硬化、肝癌、糖尿病及免疫系統不全的病人，要避免進食未煮熟的海鮮或生肉，以免感染海洋弧菌或寄生蟲，引起敗血症。

曾經罹患肝膿瘍的患者，也應避免吃到沒有煮熟的肉類或海鮮。

●避免食用腐敗或變質的食品：環境髒亂、停水、停電，易使得食物不易保存，容易腐敗變質，盡可能不要食用。尤其慢性肝炎、肝硬化、肝癌的病人，攝取容易變質、過期、發黴的食品，易導致病情惡化。

●勿過量食用高鹽或高油的食物：由於缺乏食物，可能會用泡麵作為正餐，但調味包或油包不要過度使用。

慢性胰臟炎、胰臟功能異常的患者，絕對要避免過食高油脂的食物；高血壓、慢性肝炎或慢性腎臟疾病的患者，也要忌食高鹽的醃漬物、有添加防腐劑或罐頭食品。由於蔬菜、水果缺乏，短期內，可能會偏重肉食，但是膽結石或膽道結石的病人，必須忌食高油脂食物，以免症狀發作或併發感染。

●設法維持環境清潔衛生：髒亂的環境容易滋生病媒，尤其是蚊蟲、蟑螂、老鼠等，緊接而來的就是傳染病的流行，得小心防範。

（作者為新竹國泰綜合醫院腸胃肝膽科主治醫師）

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