自由健康粉絲團
限制級
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
離開
進入
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定，已於網站首頁或各該限制級網頁，依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw
健康網》吳明賢OHCA搶救啟示 飲食3地雷最傷心血管 少油還不夠
前台大醫院院長、現任台大醫學院院長、台灣腸胃科權威吳明賢因心肌梗塞送醫，目前裝設葉克膜於台大搶救中。（資料照，記者塗建榮攝）
〔健康頻道／綜合報導〕台大醫學院院長吳明賢昨（23）日驚傳到院前心肺功能停止（OHCA），目前仍在台大加護病房搶救，引發民眾對心血管疾病風險的關注。胸腔暨重症科醫師黃軒曾表示，門診中常見高風險族群不菸不酒也不胖，心血管問題卻悄悄形成。他指出，1項分析逾590萬人2023年死於飲食相關心血管疾病的研究發現，最主要3大飲食風險並非吃太油，而是吃得太鹹、蔬果與全穀類吃太少。
黃軒曾於臉書粉專發文表示，2026年刊登於《The Innovation Nutrition》的全球研究指出，2023年全球約有590萬餘人死於「飲食相關心血管疾病」，最主要的3大飲食風險是：高鈉（鹽分過多）、水果攝取不足、全穀類攝取不足。換句話說，問題不在於偶爾吃炸雞，而是每天外食重口味、幾乎不吃水果、白飯白麵吃很多、長期缺乏天然食物，這些習慣也會慢慢改變血管。
攝取隱形鈉最危險
黃軒表示，對於亞洲人來說，飲食最危險的就是「隱形鈉」，例如：早餐的麵線與湯、午餐的便當配滷汁、晚餐的火鍋搭醬料或是消夜的泡麵，其實都藏著高鈉。長期攝取鈉過量，恐會導致血壓升高、心臟負荷增加、中風風險上升、血管內皮受損、心衰竭風險增加，甚至引發心肌梗塞。
此外，研究也發現，天然食物吃不夠比吃太多更危險。尤其是水果、全穀類、蔬菜、Omega-3，若攝取不足，容易缺乏保護血管的膳食纖維、鉀離子、抗氧化物、植化素等營養素。另，攝取過多的加工品、精製澱粉，也會讓血管慢慢進入「慢性發炎模式」。
日常飲食護心4件事
黃軒提醒，真正能保護心臟的4件事，包括：
●減鹽：WHO建議每日食鹽應低於 5公克，建議飲食少喝湯、醬料減半。
●每天攝取水果：至少吃2份水果，水果中的鉀有助平衡鈉造成的血壓影響。
●全穀類取代精製澱粉：將部分白飯改成糙米、燕麥、全麥麵包，對於血糖、血脂、血管都更友善。
●增加天然食物的比例：如飲食增加蔬菜、豆類、堅果、富含Omega-3魚類占比，以及減少加工食品攝取，比起吃什麼保健品更重要。
黃軒強調，很多心臟病不只是吃太油，而是吃太鹹、蔬果與全穀吃太少。不健康的飲食，也是心血管疾病中最可改變的危險因子之一；減鹽、增加天然食物攝取，可能比很多人想像中更能保護心血管。
相關新聞請見
發燒新聞
