健康網》台灣失智人口逾30萬！ 營養師推健腦食材停看聽

營養師彭逸珊表示，想預防失智，可多吃魚類，如秋刀魚等，含Omega-3脂肪酸，幫助減緩發炎、增加記憶力；示意圖。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕據失智症流行病學調查推估，台灣失智人口超過30萬人，且65歲以上長者盛行率，隨年齡增加有倍增之趨勢，因此失智對國人的健康及生活影響是需被關注議題。營養師彭逸珊表示，想預防失智，應多吃4種護腦食材，包含魚類、綠色蔬菜、全榖雜糧類、水果；並避免4種傷腦食材，如紅肉及其加工製品、奶油及人造奶油、油炸物、甜食。

多吃魚類、綠色蔬菜、全榖雜糧、水果

彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊」發文指出，想遠離失智症，建議多吃「魚類」，食材如白帶魚、鯖魚、秋刀魚，含Omega-3脂肪酸，幫助減緩發炎、增加記憶力；「綠色蔬菜」食材如地瓜葉、空心菜、花椰菜，富含維生素與礦物質，是補充頭腦需要的營養；「全穀雜糧類」食材如南瓜、地瓜、玉米，未精緻穀類可保留更多營養；「水果」食材如藍莓、草莓、桑椹，具多種植化素，抗氧化、抗發炎能力強。

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別碰加工品、人造奶油、甜食、油炸物

彭逸珊進一步說，也要避免「紅肉及其加工製品」，飽和及反式脂肪酸較高，容易造成發炎反應；「奶油及人造奶油」，含有大量飽和脂肪酸，影響血管健康；「油炸物」，易使身體氧化壓力上升；「甜食」，容易產生糖化終產物（AGEs）影響健康。

彭逸珊提醒，飲食除注意上述4要4不要食材外，近年來對於腦腸軸（Gut-Brain Axis）的討論越來越多，腦腸軸指的是腦部與腸道之間的雙向溝通，主要透過微生物代謝物、腸道分泌的激素影響大腦反應，所以要顧頭腦，記得要連腸道一起照顧到。

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