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健康網》台灣失智人口逾30萬! 營養師推健腦食材停看聽

2024/05/25 06:30

營養師彭逸珊表示,想預防失智,可多吃魚類,如秋刀魚等,含Omega-3脂肪酸,幫助減緩發炎、增加記憶力;示意圖。(圖取自freepik)

葉立斌/核稿編輯

〔健康頻道/綜合報導〕據失智症流行病學調查推估,台灣失智人口超過30萬人,且65歲以上長者盛行率,隨年齡增加有倍增之趨勢,因此失智對國人的健康及生活影響是需被關注議題。營養師彭逸珊表示,想預防失智,應多吃4種護腦食材,包含魚類、綠色蔬菜、全榖雜糧類、水果;並避免4種傷腦食材,如紅肉及其加工製品、奶油及人造奶油、油炸物、甜食。

多吃魚類、綠色蔬菜、全榖雜糧、水果

彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊」發文指出,想遠離失智症,建議多吃「魚類」,食材如白帶魚、鯖魚、秋刀魚,含Omega-3脂肪酸,幫助減緩發炎、增加記憶力;「綠色蔬菜」食材如地瓜葉、空心菜、花椰菜,富含維生素與礦物質,是補充頭腦需要的營養;「全穀雜糧類」食材如南瓜、地瓜、玉米,未精緻穀類可保留更多營養;「水果」食材如藍莓、草莓、桑椹,具多種植化素,抗氧化、抗發炎能力強。

別碰加工品、人造奶油、甜食、油炸物

彭逸珊進一步說,也要避免「紅肉及其加工製品」,飽和及反式脂肪酸較高,容易造成發炎反應;「奶油及人造奶油」,含有大量飽和脂肪酸,影響血管健康;「油炸物」,易使身體氧化壓力上升;「甜食」,容易產生糖化終產物(AGEs)影響健康。

彭逸珊提醒,飲食除注意上述4要4不要食材外,近年來對於腦腸軸(Gut-Brain Axis)的討論越來越多,腦腸軸指的是腦部與腸道之間的雙向溝通,主要透過微生物代謝物、腸道分泌的激素影響大腦反應,所以要顧頭腦,記得要連腸道一起照顧到。

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