營養師表示，生薑中的薑烯酚可促進體內能量燃燒、提高體溫。圖為示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕吃東西戰戰兢兢、生怕體重暴增，腫成胖大叔、大嬸？對此，營養師酈月慧於臉書粉專「安適生活｜營養保健｜運動生活｜心靈滋養」分享6種有助於提升代謝、維持窈窕的燃脂成分，包含生薑中的薑烯酚、苦瓜胜肽、辣椒素、維生素B群、兒茶素、魚油或印加果油。

●薑烯酚：生薑中的薑烯酚可促進體內能量燃燒、提高體溫。而體溫增加1℃，基礎代謝率會提高13%。而生薑經加熱或發酵後，薑烯酚的含量會大幅提升，更有助於提升新陳代謝。

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●苦瓜胜肽：隨著年齡增加、壓力熬夜晚睡，增加體內發炎反應，進而降低胰島素敏感度，導致脂肪增加。苦瓜籽中的苦瓜胜肽，為植物類胰島素，有助於維持血糖平穩、增加胰島素敏感度，減少脂肪合成。

●辣椒素：辣椒含有辣椒素，是辣味來源。可以刺激人體痛覺神經的物質。當辣椒素作用於人體神經末梢，產生痛覺時，人體會產生心跳加快、血液循環加速等反應，此時體溫上升。

●維生素B群（啤酒酵母B群）：維生素B1、B2、菸鹼酸、泛酸等參與蛋白質、碳水化合物與脂肪的代謝，而熬夜、高醣飲食等會使得B群需求量增加，造成能量代謝失衡，基礎代謝率下降。

●魚油或印加果油：用好油取代壞油。攝取對健康有益的好油，不僅可增加飽足感、避免攝取過多的熱量。且好油脂可平衡身體的代謝機制，減少脂肪囤積，提升新陳代謝。

●兒茶素：兒茶素（EGCG）可提高新陳代謝，研究指出，運動前喝綠茶可增加17％的代謝，而抹茶含有豐富的兒茶素。2g抹茶粉末搭配60ml熱水泡出的淡抹茶中就含有200mg兒茶素。 兒茶素不僅幫助燃脂、瘦身，還能平穩血糖與膽固醇的效果。

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