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健康網》潤餅皮太Q又白皙 小心「吊白塊」把毒吃下肚
食藥署提醒，若購買現成潤餅，應儘速食用完畢，勿讓餅皮濕軟或存於高溫。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕台灣傳統習俗是尾牙要吃潤餅，但購買潤餅皮時要注意食品安全！食藥署指出，不肖業者為了讓潤餅皮更白皙、Q彈及防腐，會添加毒性化學物質甲醛次硫酸氫鈉，俗稱「吊白塊」，危害健康。購買時若發現餅皮有臭味、藥水味、顏色過白，就不要購買。
購買現成潤餅 勿存於高溫
食藥署表示，過去曾有不肖業者在製造潤餅皮時，為了讓外觀更白皙、提升口感Q彈及防腐，違法添加甲醛次硫酸氫鈉，就是俗稱的「吊白塊」，但這會危害民眾健康，因此行政院環境保護署已將其公告為第4類毒性化學物質，執行相關運作行為時必須申報。
事實上，在潤餅皮的製造過程中，只要選用中筋或高筋麵粉，無須添加食品添加物就能做出口感佳的潤餅皮。民眾可挑選有信譽的商家，並多留意店家的環境衛生與工作習慣。除此之外，購買時可用眼看、鼻聞，若有臭味、藥水味、顏色過白，就不要購買。食藥署也提醒，若購買現成潤餅，應儘速食用完畢，勿讓餅皮濕軟或存於高溫。別忘了，多注意挑選與保存的細節，就能讓您吃得放心，安心過好節！
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