營養師表示，辣椒是刺激性食材，攝取過量會導致胃穿孔、十二指腸潰瘍等狀況，所以本身腸胃不好的人，應多注意攝取量。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕減重方法琳瑯滿目，甚至有人採取激烈的辣椒減肥法；對此，營養師張家祥提醒，雖然研究證實，吃辣椒是可以幫助燃燒脂肪，但如果只單吃辣椒，是不會有功效的，建議還是靠飲食控制跟多運動。另，畢竟辣椒是刺激性食材，攝取過量會導致胃穿孔、十二指腸潰瘍等狀況，所以本身腸胃不好的人，應多注意攝取量。

張家祥在臉書粉專「營養師 Ricky」發文指出，許多研究證實，吃辣椒是可以幫助燃燒脂肪，關鍵在於辣椒素。新陳代謝是控制體重很重要的一環，而辣椒素能消耗氧氣和體溫讓它形成「產熱效應」，可以促進新陳代謝以及血液循環，所以說吃辣椒是可幫助減重跟燃燒脂肪。

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另，也有一項研究也顯示，辣椒素可幫助減肥，是因為辣椒素可以提高運動表現的一個效果，並提升身體代謝脂肪的速度跟增加飽足感，所以辣椒確實可幫助減脂。

搭配飲食跟運動 才能達到減脂功效

不過，張家祥強調，如果只單吃辣椒，是不會有減脂功效的。因為辣椒素比較像是「催化劑」，若吃了含辣椒素的食物，可以幫助運動時增強運動表現，進而提高整體的代謝率，還可以加速脂肪代謝，所以說主要還是靠飲食跟運動，才是減脂的不二法門。

張家祥表示，研究更顯示，攝取3毫克辣椒素，大約可以提高50大卡的基礎代謝率，以中辣的辣椒粉的辣椒素含料來看，大約1.8公克辣椒粉，就會有3毫克的辣椒素，所以想攝取辣椒提高燃脂的效果是很困難，且每個人對辣的忍受度也是有限的。

過量攝取 恐致胃穿孔、十二指腸潰瘍

張家祥指出，市面上的保健食品裡面除添加辣椒素，額外也添加咖啡因和兒茶素，因為除了辣椒素外，咖啡因、兒茶素都是可以幫助促進新陳代謝的元素。所以辣椒素除了幫助代謝，另外還有抗發炎和抗氧化的特性，適量的攝取對人體都是有益的。

張家祥提醒，不是吃辣椒真的有助於減肥就瘋狂吃，畢竟辣椒還是個刺激性較強的食物，可能會導致胃穿孔、十二指腸潰瘍等狀況，所以本身胃不太好、容易胃食道逆流的人，在辣椒攝取上更應該特別注意。

另，張家祥也分享自己曾經誤信網路文章，把辣椒塗滿全身再用保鮮膜包覆，當時身體雖有流汗，但後來全身都發熱造成皮膚燒燙傷，且連碰水都會痛，因此呼籲民眾，切記這種流汗不等於減脂，而體重控制需要正確的觀念，還是要靠運動和飲食並行才能達到效果，如果隨意聽信網路資訊而出現反效果就得不償失。

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