醫師指出，大部份的白魚都是低脂肪、高蛋白的好選擇。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕減重哪些海鮮可以吃？低脂又高營養的白魚，選錯可能吃進過多汞重金屬。醫師指出，減重時可選擇貝類，因其脂肪較低、營養價值又高，而部分白魚汞含量較高，例如扁鱈、圓鱈等皆不宜多吃。

嘉義基督教醫院家醫科醫師安欣瑜在臉書專頁「安欣瑜醫師」發文指出，魚類除了是優質蛋白質外，還富含Omega-3脂肪酸（含DHA和EPA）、維生素B12、維生素D、鐵、硒、鋅、碘以及有助於幼兒神經系統發育的膽鹼，另外推薦貝類給減重期間的人。

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貝類、甲殼類、軟體類 脂肪低營養高

安欣瑜建議，減重患者可選擇貝類，因其脂肪低、營養價值高，包括蝦、蟹和龍蝦等甲殼類動物，另外還有魷魚、蛤蜊、貽貝、牡蠣和扇貝等軟體類動物。其中魷魚、蛤蜊、貽貝、牡蠣和扇貝等Omega-3較高，雖然含量不及油性魚，但若遵循台灣永續海洋原則，蛤蜊和牡蠣會是不錯的選擇。

醫師建議，減重患者可選擇貝類，因其脂肪低、營養價值高，包括蝦、蟹等甲殼類動物，還有魷魚、蛤蜊、牡蠣等軟體類動物。（圖取自安欣瑜醫師臉書粉專）

另外，像是台灣蜆、九孔、鮑魚、鳳螺、海蜇皮、櫻花蝦、鎖管（透抽/小卷/中卷）、養殖白蝦及魷魚等貝類，雖然也含Omega-3且都是低熱量、高蛋白食品，但因數量較少，食用時需留意其產期、產地。

白魚低脂高蛋白 但部分魚種要小心

英國國民保健署（NHS）將魚分為三類，包括油性魚、白魚和貝類。油性魚包括鯡魚、鮭魚、沙丁魚、鱒魚、鯖魚等，富含Omega-3和維生素D。雖然油性魚的營養價值高，但較容易有汞等重金屬沉積，建議適量使用。尤其孕婦、少女每週不宜食用超過280克油性魚，因污染物可能在體內堆積，進而影響子宮內的嬰兒發育。

醫師整理出8種台灣常見的魚類，可能的汞含量皆較一般其他魚類高。（圖取自安欣瑜醫師臉書粉專）

一般而言，白魚都是低脂肪、高蛋白的好選擇，但英國NHS提到鱸魚、海鯛、大菱鮃、大比目魚（扁鱈）等白魚的Omega-3較其他白魚豐富，卻易遭污染。部分白魚種類的汞金屬含量極高，英美皆建議避免的有大耳馬餃、馬林魚、劍魚（旗魚）、鯊魚、大目金槍魚、方頭魚。

安欣瑜指出，鱈魚屬於最佳選食可以吃，但不建議含汞量高的大比目魚（扁鱈）和南極鱈魚（圓鱈），而台灣鐵板燒常吃到的鱈魚，大部分就是扁鱈和圓鱈，因此兒童、孕婦不宜過量。

台灣鮪魚罐頭怎麼挑

安欣瑜提醒，餐桌上常見的鮪魚，就是金槍魚！鮪魚有5屬15種，常見的有黑鮪、大目鮪、黃鰭鮪、正鰹等，而台灣的鮪魚罐頭大多是用「正鰹」或「東方齒鰆」，為低汞且台灣海洋友善的好選擇，但有些罐頭可能是用黃鰭金槍魚，以及生魚片可能會有的大目金槍魚汞含量則較高，不宜多吃。

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