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健康網》農糧署分享菱角挑選秘訣 煮熟放涼可冷藏2-3天
剛採收不久的菱角，外殼會呈現紫紅色，較為新鮮；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（記者楊金城攝）
〔健康頻道／綜合報導〕秋天菱角的產季，不管是用電鍋蒸、水煮或冰鎮都好吃，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享挑選秘訣。
農糧署表示，剛採收不久的菱角，外殼會呈現紫紅色，較為新鮮，挑選時最好選擇兩腳堅硬、外觀完整又有保水度的菱角，此外，成熟果會下沉於水底。
煮熟後的菱角，可用刀對半切開或用牙齒咬開，放涼後，裝袋或放進保鮮盒，能夠冷藏保存2-3天。
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