▲番茄燉牛肉(照片提供/朱玉琳)
●材料:牛肉140克、大番茄2顆、洋蔥一顆、月桂葉一片
●做法:牛肉切薄片或切塊、大番茄切塊或切瓣、洋蔥切小丁;將材料都放進鍋中,加入約500-800c.c.的水,加入些許鹽後,放入電鍋燉煮40分鐘。
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牛肉除了是優質蛋白質來源、富含白胺酸(2033mg/140g牛肉),本身鐵質含量也高;番茄因為含維生素C,可幫助鐵質在體內吸收更好。(朱玉琳)
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