文／蔡郁欣
被3C綁架的現代人，已不知不覺讓自己活在五花八門的視覺資訊裡，注意力開始容易跳轉及分心，且莫名的焦慮與壓力也一點一滴逐步形成；不僅影響工作效率也會導致失眠及腸胃不適等問題發生，久而久之，放鬆心情享受用餐當下的健康行為已不復見，日積月累的錯誤進食模式，對身心健康造成威脅。
正念飲食 改善血脂並紓壓
美國印第安納州立大學心理學系榮譽退休教授Dr. Jean Kristeller發展出「正念飲食覺知訓練課程」，研究中發現此正念飲食課程對糖尿病、肥胖者、青少年肥胖、暴食患者都有幫助：不僅暴食次數減少，其空腹血糖、血脂亦有改善，且情緒調節能力也能漸入佳境。當我們習於瞭解自身的飲食習慣，並建立合適的進食模式，將能得到享受食物，維持體態與健康，還能紓解壓力，達到身心安定的效果。
◎如何開始正念飲食？
●餐前靜心：在餐前輕柔地閉上眼睛，做幾個深呼吸，放下身體的緊繃感，留意當下的身體感覺，是否哪些地方有壓力和緊繃。過程約1-3分鐘。
●正念吃︰把自己當作是第一次來到地球的外星人，以初次品味食物的心態用餐：細細觀看、鼻子聞、接觸嘴唇、用筷子戳一戳食物的質感等。目的是在重新感受食物，同時留意浮現的想法和回憶，或甚至是某種衝動。在進食的每個動作之中，細細留意當下的感受，可以培養覺察力。
◎如何將正念運用在選擇食物？
●在習慣性的吃某些食物時，先停一停，感受一下，確認一下︰「我現在有多餓？多飽？這是不是現在的我身體所需要的？」
●帶著好奇心去了解食物與自己的關係、食物本身的營養成分是什麼，將有助您每一次吃東西做出合適的選擇。
學習透過正念品嚐三餐食物，再搭配充足的營養知識，能讓我們更專注的活在當下，為忙碌生活堆疊一個又一個美好的體驗與片刻，達到隨心所欲輕鬆自在的健康好生活。
（作者為衛生福利部草屯療養院職能治療師）