記者吳亮儀／台北報導
吃「苦」也是吃「補」！國內研究團隊發現，由苦瓜萃取出來、經過基因定序的胜肽物質（小分子蛋白質），可讓血糖降低53%、連帶可讓糖尿病患常見的眼部病變風險少一半。
超過9成糖尿病患是第二型糖尿病，多肇因於現代人飲食精緻化、糖分攝取多和缺少運動，導致過胖而罹患糖尿病；有實驗發現，攝取高糖分的實驗組在食用苦瓜胜肽後，飯後兩小時內血糖降低53%，且糖尿病很容易引發的眼部病變，也減少一半的發生風險。
中國醫藥大學中醫學院副院長侯庭鏞帶領的醫學團隊也發現，苦瓜胜肽若透過血糖代謝牽動體內脂肪代謝能力，可預防糖尿病中期和後期常見的肌肉萎縮。
侯庭鏞說，目前這項專利有技術轉移給國內生技產業業者，希望未來生產成保健食品或藥品，幫助國內150萬名糖尿病患，更希望未來能取代胰島素。
不過，侯庭鏞表示，雖然這是從苦瓜萃取出來的，但提醒民眾別一直吃太多苦瓜，否則反而可能飲食不均衡，吃進太多糖類，反而不健康。
此外，研究團隊用各種苦瓜來做研究，發現萃取出的苦瓜胜肽都差不多，但若考量成本，青苦瓜或許會比較好；研究團隊從320公斤的苦瓜中，才能萃取出一公斤的苦瓜胜肽。
侯庭鏞指出，目前已與生技公司合作，並已在申請健康食品認證，未來更將朝向新藥開發。
這項研究結果刊登在2013年、2014年的生物醫學期刊《農業與食品化學》，以及今年刊登在《食品化學》期刊。