記者李忠憲／台中報導
生吃野生哺乳類動物，恐會引發急性膽囊炎！
52歲周姓工程車司機是原住民，每逢休假總會回山上老家，捕捉野生飛鼠，生吃腸子，但日前卻突然發燒持續一週不退，到醫院就診，才發現免疫力下降，導致生食中的細菌造成急性膽囊炎。醫師提醒，生食均帶有細菌，建議不要生吃。
部立豐原醫院肝膽腸胃科主任何明印表示，周先生腹痛急診時，接受腹部超音波檢查，發現是急性膽囊炎，但他沒有膽結石，進一步做電腦斷層檢查也排除是腫瘤引發，最後是血液檢查出罕見的「氣單胞菌」引發。
急性膽囊炎通常是膽結石引起，若是沒有膽結石的膽囊炎，常發生在重症、敗血性、加護病房患者身上，但周先生出現此症狀實在太反常。
何明印指出，由於「氣單胞菌」存在野生哺乳類動物身上，經他多次詢問，周先生才說，老家在山區，回家鄉時會打飛鼠（也就是鼯鼠）生吃腸子。這是因為家鄉人認為，飛鼠不落地，都吃樹木嫩芽，所以沒有細菌，可以放心吃，尤其飛鼠腸更是美味。
何明印表示，正常人因免疫力好，即使吃到氣單胞菌，身體並不會出現疾病，但如果免疫力下降，細菌吃下肚後，就會引發急性膽囊炎。
周先生經過引流和抗生素治療2週後才康復出院。他回診時也說，已經不敢再生吃飛鼠了。
何明印指出，臨床上也曾有患者愛吃生魚片，感染克雷白氏菌引發肝膿瘍，第一次經過治療康復，患者經過一段時間又開始吃生魚片，不料又發生肝膿瘍。如此反覆發生3次，患者才真的戒掉生魚片。
任何食物未經烹煮生食下肚，都可能把細菌一起吃下去，因此他不建議生食。尤其是有高血壓、糖尿病、尿毒症、肝硬化、免疫疾病、癌症等慢性疾病患者，更是不要生食。