沈莉馨／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕提到海鮮美食必定少不了海膽！中醫師王大元指出，海膽可食用的部分為「生殖腺」，包括雄性精囊和雌性卵巢，含有豐富的蛋白質和健康的不飽和脂肪，可以幫助修復肌肉，抗發炎、強化免疫系統、降低膽固醇，同時促進「性」致勃勃。
王大元於臉書粉專「元氣中醫師 王大元」發文提到，海膽鹹中帶甜，香氣濃郁，多種吃法，像是海膽手卷、軍艦壽司、海膽天婦羅或海膽丼飯，無一不讓人食指大動。
他指出，以中醫來說，「海膽黃」其生長於陰寒的海水之中，其性味屬於偏寒涼，因此脾胃虛寒、孕婦、幼兒、免疫力下降或容易水腫的人不太適合食用；而海膽的「外殼」性平味鹹，有軟堅散結、化痰消腫的作用，可治瘰癧痰核（如淋巴結節），積痰不化，胸脅脹痛等問題。功能其實很類似牡蠣殼。
營養師高敏敏也曾說明，海膽每100克熱量為120大卡、含有：16g蛋白質、4.8g脂肪（單元不飽和脂肪0.77g／多元不飽和脂肪1.02g）、290mg膽固醇、360μg葉酸。具有幫助增肌、提高「性」致、強化免疫、抗發炎、保養皮膚和視力等優點。