〔記者蔡文居／台南報導〕「蘇丹紅」辣椒粉食安事件持續延燒，台南市環保局表示，蘇丹紅為工業用染料，具易致癌的毒性化學物質，該局嚴查蘇丹紅流向，南市僅4家蘇丹紅運作業者，經派員加強「蘇丹紅」檢查，追蹤流向，並無銷售紀錄。
近日討論度極高的蘇丹紅是什麼？蘇丹紅對人類的威脅是什麼？南市環保局提供蘇丹紅科普小知識，指蘇丹紅為工業用染料，屬第四類毒性化學物質，具易致癌的毒性化學物質，可使辣椒顏色鮮豔。
南市環保局表示，南市僅有4家蘇丹紅運作業者，其中1家為販售業，自2018年公告列管後，並無銷售紀錄，其餘3家皆為實驗用途。該局除每年1次以上查檢外，日前已派員加強「蘇丹紅」檢查，並加強稽核管理，隨時追蹤流向，避免化學物質流入食品供應鏈，以保障民眾食品安全。