〔健康頻道／綜合報導〕攝護腺問題一直是許多男性的困擾，根據國健署資料顯示，攝護腺癌為台灣男性第6大癌症。對此，仲夏醫美診所總院長黃仲立推薦適量攝取番茄，根據臨床研究發現，番茄中所含的多重茄紅素對攝護腺癌的預防與抑制特別顯著。但要提醒，因番茄鉀含量高，腎臟病患者應謹慎使用、不宜多食。
茄紅素能有效預防與抑制癌症
黃仲立指出，番茄含有類胡蘿蔔素、維生素A、B、C，以及葉酸等。其中葉酸能維持細胞和組織的正常功能，對孕婦特別重要。而番茄的特殊營養，就是大家熟知的茄紅素，因為它是類胡蘿蔔素的一種，更是很強大的抗氧化物，其抗氧化的作用高於維生素E。
此外，根據臨床研究發現，番茄中所含的多重茄紅素應用在攝護腺癌、乳癌、子宮頸內膜癌等，有降低癌症指數、腫瘤細胞變小的效果，其中對攝護腺癌的預防與抑制特別顯著。
不過，黃仲立提醒，因其鉀含量高，腎臟病患者應謹慎使用、不宜多食，用量需由醫師與營養師依據個人身體狀況調整，避免過多反而造成腎臟負擔。
與油脂一起烹煮 能提高吸收率
番茄好處多多，除了可以生吃，也可以烹煮料理成熟食，到底我們要怎麼吃，才能將食物的效益達到最大呢？黃仲立表示，番茄中的茄紅素是類胡蘿蔔素的一種，本身是脂溶性，所以番茄和油脂一起烹煮，能夠提高茄紅素的吸收率。若是生吃，則是可減少高溫烹煮中營養成分的破壞，攝取較多的維生素C。
