〔健康頻道／綜合報導〕「減重可以吃炸雞、洋芋片等炸物嗎？」營養師彭逸珊指出，常有人詢問這個問題，彷彿在當苦行僧，要把所有慾望都斷開，只要將每日攝取熱量控制在高於基礎代謝率（BMR）、小於總熱量消耗（TDEE）300-500大卡，就能吃得開心、瘦得健康。
彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文表示，每天熱量攝取在基礎代謝率（BMR）和總熱量消耗（TDEE）之間就可以維持體重不變胖，但要減重的人務必將熱量攝取設定高於基礎代謝率。
她也強調，千萬別節食！吃得開心，吃得夠營養才是減重根本，也能避免減到太多肌肉，變成泡芙人或造成肌少性肥胖。
認識基礎代謝率和總熱量消耗
●基礎代謝率（BMR）：在休息狀態下，身體維持代謝所需要最基本的能量。例如在睡眠狀態時需維持的心跳、呼吸、體溫維持、器官運作等等。
●總熱量消耗（TDEE）：包含基礎代謝率、日常活動消耗能量（例如：走路、說話）、消化食物所需能量與運動訓練等等加總的熱量。
彭逸珊表示，大家可以自行google計算這兩個數值，知道數值後，如果想要維持體重，只要吃足總熱量消耗（TDEE）即可；想要減脂的話，則是TDEE再減300-500大卡，且不低於基礎代謝率。她建議大家可以先執行2-3週，觀察自己的體重以及體脂肪變化，再依據自己身體的回饋來做相對應的調整。