〔健康頻道／綜合報導〕年節送禮或是宴客的場合中，常常能看見烏魚子，但其實烏魚本身也是一個相當營養的食材。漁業署表示，烏魚肉富含豐厚油脂，品嘗起來又香又細膩，另外還有老饕才懂吃的烏魚膘、烏魚鰎，可謂全身都是寶。
漁業署在臉書專頁「行政院農業委員會漁業署」發文分享，烏魚又別名鯔魚，屬於季節性的洄游魚類，每年的冬至前後，會順著洋流洄游到台灣西南海岸產卵，是西部沿海重要的捕撈漁獲。隨著養殖技術的提升，馴化後的烏魚也是台灣西部重要的養殖魚種之一。烏魚不僅經濟價值高，營養價值也高，且全魚都能吃。常見的商品型態有烏魚頭、烏魚肉、烏魚膘以及宴客最佳的烏魚子。
漁業署指出，每100g的烏魚（含皮）熱量為155大卡、蛋白質20.6g、脂肪7.4g、支鏈胺基酸3785mg、omega3脂肪酸703mg。烏魚的蛋白質含量高、基酸種類完全，有助組織修復。維生素B12能維持神經、腸胃系統完整運作，精胺酸可促進一氧化氮形成，使血管舒張降壓，精神旺盛，也是生長激素原料，幫助骨骼生長發育。而離胺酸能參與鈣吸收，幫助身體形成膠原蛋白，有助骨骼和結締組織的生長和維護。