〔健康頻道/綜合報導〕食品中含色素通常都會讓人望之卻步,但你知道並不是所有色素對人體都是有害的嗎?例如某些食物中富含的甜菜色素,營養師表示,甜菜色素有利於人體血液的流量與氧氣的運送,是一種適合運動員攝取的保護力,也可以減少運動造成的肌肉細胞損傷。
竹北新仁醫院營養師簡若庭在臉書粉專「若米營養師」發文指出,甜菜色素含有紅色與黃橘色色素,主要存在於甜菜根、紅龍果、紅莧菜中。此外,甜菜色素已經被證實具有抗發炎的效果,更有研究發現,甜菜色素能夠抗氧化、增加血液當中一氧化氮的含量,有利於人體內血液的流量和氧氣的運送,可以減少運動造成的肌肉細胞損傷,因此很適合運動員。
簡若庭提醒民眾,若攝取含甜菜色素的食物,因甜菜色素會使尿液呈現紅色的,只要多喝水就可以使甜菜色素快速地排掉,無須緊張哦!