〔健康頻道／綜合報導〕炎炎夏日，西瓜是最夯的消暑聖品之一，常用來製作成冰品或果汁來喝。營養師分享，西瓜的營養價值和功效，它除了大眾所知消暑的效果，還具美容的功效，也能加速口腔傷口癒合。
竹北新仁醫院營養師簡若庭在臉書粉專「若米營養師」發文指出，西瓜原產於非洲，漢代時從西域引進中國，因此取名叫「西瓜」。此外，西瓜既能消暑也能利尿，水分含量在水果中也佔了非常的高，且西瓜富含有茄紅素、Beta胡蘿蔔素及維生素C。
西瓜營養高
●茄紅素的本身可以抑制膽固醇的合成、也有研究顯示，茄紅素可以預防攝護腺癌，另外茄紅素也能減少黑色素的產生，進而達到美白的效果。
●Beta胡蘿蔔素經身體分解後可以產生維生素A，來預防夜盲症與乾眼症，Beta胡蘿蔔素也可以保護表皮與黏膜的完整性，當口腔有潰瘍或角膜受傷時，可以食用含Beta胡蘿蔔素的蔬果，能加速癒合。
●維生素C則有很強的抗氧化作用、減少自由基的產生，而且維生素C是膠原蛋白合成時不可或缺的要素，可以說是美容必備的維生素。
簡若庭提醒，西瓜不只水分高、含糖量及含鉀量也都很高，因此糖尿病患者與腎臟病患者皆不宜過多食用。