〔記者翁聿煌／新北報導〕30歲莊先生患有膽結石，因沒有持續疼痛，選擇不動手術，日前莊先生為了減重瘦身，嘗試近日非常流行的間歇性斷食，未料施行不到兩天，便引起腹部劇烈疼痛，緊急送至台北慈濟醫院就醫，一般外科醫師張健輝診斷為急性膽囊炎，緊急施行微創膽囊全切除術，才恢復健康。
張健輝說，膽結石由膽汁過度濃稠、結晶積聚而成，依成分可分為鐵質沉積結石、膽固醇結石，以及混合型結石，好發於女性、多產、肥胖，以及超過40歲民眾；隨著飲食習慣改變，有年輕化以及男性患者增多的趨勢。
張健輝說，大多數的膽結石沒有症狀，僅需遵從定時、定量、低油的飲食原則，並定期追蹤即可；但若因此輕忽，飲食不規律或吃得太油，則恐引發膽道炎、胰臟炎等急性發炎，若延誤就醫，更可能併發敗血症，危及性命。
張健輝說明，膽汁由肝臟製造，存於膽囊，用來分泌油脂，吃入過油膩的食物，不只會使膽汁過度濃稠，形成結石，高油飲食也會刺激膽囊急遽收縮，使原先已存在的結石，因擠壓而堵塞，造成發炎，反之亦然，若飲食完全無油，或是長時間空腹，膽汁長時間存於膽囊，一樣會讓膽汁蓄積在膽囊裡的時間拉長，凝集成結石，引發急性膽囊炎。
張健輝提醒，膽結石的發作與飲食密切相關，斷食、長時間空腹、飲食過度油膩、三餐不定時等都是危險因子，並呼籲三餐定時、飲食清淡、少油、多纖，多喝水、多運動，養成良好生活習慣，才能杜絕膽結石的威脅；必要時須尋求專科醫師診治，切勿聽信偏方，以免延誤治療。