〔健康頻道／綜合報導〕許多正在減肥、減脂的人都會選擇少油食物，但滴油不沾，天天吃「水煮餐」就比較健康嗎？營養師指出，長時間吃水煮餐不一定比較健康，甚至恐致便秘、停經等症狀，因此，人體仍需要有健康的脂肪來源維持身體機能，攝取「適量好油」非常重要。
營養師黃乙心在臉書粉專「營養師Feibi」發文說明，長期食用水煮餐，可能會導致膽結石、便秘、脂溶性營養素缺乏、影響大腦運作、皮膚乾燥粗糙、容易飢餓、荷爾蒙失調、內臟缺乏保護、停經、不孕等情況。
黃乙心表示，選擇好的油脂很重要！油脂成分中主要是「飽和脂肪酸」、「單元不飽和脂肪酸」、「ω-3脂肪酸」、「ω-6脂肪酸」；ω-6脂肪酸會促進人體的發炎反應，ω-3脂肪酸與ω-6相反，則有抑制發炎反應的作用，兩者在體內需達成一個平衡以維持健康，ω-6與ω-3脂肪酸的攝取比例應最好是能維持2-4：1，但是因為我們的飲食習慣卻可能使得ω-6與ω-3脂肪酸的攝取比例為15-20:1而導致許多疾病發生。
油脂選擇4建議
首要選擇：橄欖油、苦茶油、芥花油。
偶爾選擇：沙拉油、葵花油、芝麻油。
盡量少選擇：椰子油、奶油、豬油。
補充選擇：亞麻仁油、魚油膠囊。