〔記者蔡淑媛／台中報導〕康善基金去年前進南投信義鄉，為偏鄉學童演出便當超人兒童劇，推廣飲食健康教育，卻發現當地民眾愛吃肉、不吃菜的習慣，甚至保留把新鮮肉發酵到長蛆才食用的傳統，今年與台中榮總腎臟科主任陳呈旭合作，帶領弘大營養系到山裡為族人做健檢，檢出3分之1有三高情形和高尿酸，趁機宣導多吃菜、多喝水，讓族人開始重視身體健康。
康善基金會執行長、營養師閻靜玉表示，調查信義鄉民飲食和訪談當地牧師發現，布農族食肉文化傳統根深蒂固，肉食為主要飲食，將新鮮肉放到發酵甚至生蛆才食用的習慣，現在仍有老人家持續這項傳統，可見肉食在族人飲食的重要性。
為了改善族人飲食習慣，瞭解多吃蔬果的重要性，康善基金會邀請陳呈旭、腸胃科醫師廖思嘉前往部落宣導，醫療團隊也為近百名族人做健檢，包括血壓、血糖、尿酸、尿糖、尿蛋白、體脂肪、內臟脂肪及肌力檢測等，且能立即看報告，陳呈旭現場為民眾詳細解說和提供諮詢。
初步健檢發現有3分之1的族人有血壓高、血糖高、尿酸高、尿蛋白也高的問題，甚至有人血壓飆破200mmHg、血糖高到200mg/dl也未察覺，還有人有尿蛋白問題，出現慢性腎臟病的病徵，主因可能就是肉吃太多造成，另外飲酒量也可能是原因之一，醫師要求症狀較嚴重的族人必須盡速就醫。
陳呈旭與弘大營養系師生也為族人進行飲食均衡衛教，建議多吃蔬菜、補充纖維質，同時也要多喝水，最後弘大也為族人現場製作南瓜沙拉等早餐，享受蔬食的美味。