〔記者洪臣宏／高雄報導〕春節圍爐暖烘烘，大昌醫院纖體健康中心主任宋天洲指出，春節過後痛風、高血壓、糖尿病、高血糖求診患者總會增多，不過冬天吃鍋物只要把關湯底、搭配天然食材，拿捏份量、少喝火鍋湯，可減少肥胖、疾病上身機會。
宋天洲表示，春節期間大魚大肉，最重要的是避免錯誤飲食，例如高血壓患者切忌高鹽食物，以免不利排水，糖尿病患者則要減少澱粉類攝取，少吃糖。
痛風患者容易在圍爐後復發，宋天洲指出，民眾吃火鍋時不要喝已經煮了很久的湯，因為普林含量過高，若真要喝湯應該一開始就喝，淺嚐即止，最好不要超過一碗。
大昌醫院營養師許毓容說，民眾最好選擇清淡湯底，挑選食材也是門學問，最好是食用天然食材，少吃加工食品。她說，綠色蔬菜、海菜、蕈菇類等食材，富含膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動，肉類可選擇低脂的土雞肉、自然豬等，海鮮有生白蝦、紅蟳及富含健康油酸的深海魚，對人體而言是非常好的脂肪來源。
許毓容指出，如果火鍋內有泡麵、南瓜、地瓜等高澱粉食物，糖尿病、高血糖患者就要減少白飯量。
義大皇家酒店主廚夏志成表示，可使用昆布、小魚乾、柴魚等熬煮湯頭，口感清甜、含油量少；喜歡吃辣的則可以選擇微辣味噌鍋，使用柴魚、昆布、合格的中藥材為基底，再添加味噌及少量的辣豆瓣調味；關東風味壽喜燒的湯底，是用牛筋熬煮，比起肉骨湯頭減少了油脂的攝取。