〔記者王駿杰／新竹報導〕許多病患要接受手術麻醉前，都會被告知要禁食，也不可以喝水，台大醫院新竹分院麻醉部醫師賴芝潤指出，若病人吃過東西才接受麻醉，恐因胃中食物嘔出流入肺部，引起「吸入性肺炎」，大量吸入性肺炎將造成很高的死亡率，因此，麻醉前的禁食極為重要。
賴芝潤表示，「病人安全」是所有手術與麻醉的最高準則，常規手術一般都得禁食，主要是防止嚴重併發症的發生。有民眾曾問「半身麻醉也需要禁食嗎？」，事實上，每一種手術麻醉都要事前準備，因為手術進行中可能會有不預期的因素，使原來的半身麻醉必須改為全身麻醉。因此，即便是接受半身麻醉的病人，也需要遵守禁食的規定。
美國麻醉醫學會（ASA）在2017年初曾發佈健康病人擇期手術前禁食的原則，相關如下：「清流質食物最短禁食時間為兩小時，年齡包括2-16歲兒童及成人」、「母乳最短禁食時間為4小時，年齡包括44周健康新生兒與嬰兒」、「配方奶粉最短禁食時間為6小時，年齡包括44周健康新生兒，嬰兒，兒童」、「牛奶等乳製品最短禁食時間為6小時，年齡包括嬰兒，兒童，成人」、「清淡飲食最短禁食時間為6小時，年齡包括嬰兒，兒童，成人」、「油炸，脂肪，肉類等食物最短禁食時間為8小時，年齡如成人。」
賴芝潤表示，常理而言，禁食期包括口服藥物大都停止服用，但若服用的是心血管的藥物，如抗高血壓藥以及心律不整的藥物，在禁食期間仍該服用，以維持術中血行動力學的恆定。
賴芝潤提醒，術前禁食很重要，且攸關病患生命安全，須由病患確實配合執行及誠實告訴麻醉醫師，才能避免吸入性肺炎的風險。