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2021-11-14 16:09
謠言終結站》皮蛋是泡馬尿製成的？ 食藥署：毫無關聯
網路謠傳皮蛋製作過程會用馬尿浸泡，令人聽了食不下嚥，對此，食藥署澄清，皮蛋製作過程和馬尿一點關係都沒有！食藥署在臉書專頁「食用玩家-食藥署」及食藥好文網發文分享，皮蛋大多是以鴨蛋或雞蛋製作而成，製作原理在於透過鹼性物質的塗料或溶液包覆，使蛋黃及蛋白凝固，可再細分為塗敷法、浸漬法及混合法。
網路謠傳皮蛋製作過程會用馬尿浸泡，令人聽了食不下嚥，對此，食藥署澄清，皮蛋製作過程和馬尿一點關係都沒有！食藥署在臉書專頁「食用玩家-食藥署」及食藥好文網發文分享，皮蛋大多是以鴨蛋或雞蛋製作而成，製作原理在於透過鹼性物質的塗料或溶液包覆，使蛋黃及蛋白凝固，可再細分為塗敷法、浸漬法及混合法。